Ingredienti per realizzare il pan di spagna:
4 uova
150 gr zucchero
2 cucchiai da minestra di acqua
80 gr farina 00
1 bustina vanillina.
Unire 4 tuorli con zucchero e acqua,dopo averli ben amalgamati aggiungere la farina. Montare gli albumi a neve e unirli al resto dell’impasto. Coprire la leccarda da forno con carta da forno e versare l’impasto. Infornare (forno già caldo) a 180 gradi per 20 minuti. A termine cottura coprire il pan di spagna con un canovaccio umido, arrotolare e lasciare raffreddare. Farcire a piacere, per esempio con panna e lamponi (ricordarsi di imbere il pan di spagna con il succo dei lamponi) o con panna e nutella.
