Ad un buon croccante di noci non si può rinunciare. Servono:
2 hg di noci sgusciate ( o altra frutta secca)
3 hg di zucchero.
In una pentola antiaderente si scalda piano piano lo zucchero per alcuni minuti, mescolandolo di tanto in tanto, fino a quando non è completamente sciolto (non si deve aggiungere acqua).
Una volta che lo zucchero ha il grado di doratura desiderato, si aggiungono le noci che nel frattempo sono state sminuzzate. Lasciare noci e zucchero sul fuoco per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Su di un tagliere si adagia una foglio abbastanza grande di carta da forno, vi verso il croccante e si chiude a pacchetto.
Con un mattarello (facendo attenzione a non scottarsi) si livella il croccante all’altezza desiderata. Quando la carta da forno inizia a staccarsi, con un coltello taglio il croccante a pezzi.
Ottimo pensiero da regalare agli amici!
